Подорожник

Подорожник — долголетнее травянистое растение из семейства подорожниковых высотой 20-70 см. Листья собраны в прикорневую розетку, черешковые, листовые пластинки широкояйцевидные либо эллиптические, цельнокроеные, нагие, с 3-мя дугообразными жилками, длиной 15 — 40 мм и шириной 8 -22 мм.

Корень подорожника стает в виде тонких мочек, отходящих от корневой шеи. Цветки светло-буроватые, в плотных колосовидных соцветиях. Плод — яйцевидная коробка, раскрывающаяся по поперечным швам, с многоугловатыми, немного сплюснутыми, мрачно- или зеленовато- карими семенами. Цветет подорожник в мае — июне. Плоды созревают в июне — октябре.

Встречается подорожник по всей местности страны, не считая северных районов. В листьях подорожника содержатся гликозид аукубин, горьковатые и дубильные вещества, смолы, сапонин, следы алкалоидов, инвертин, эмульсин, нафтохинои, каротин, витамины С и К, никотиновая кислота, холки, оленин, лимоновая кислота и фитонциды. В семенах до 44% слизи и от 16 до 22 % жирного масла, олеиновая кислота и стероидные гормоны. Юные и нежные листья подорожника употребляются в питании. Из их можно приготовить салаты, супы и щи, запеканки, тефтели, соки и коктейли. Правда, вкусовые цвета подорожника не отличаются многообразием, но это исправимо. Добавьте крупу, крапиву, лук, хрен, перец, горчицу, соль и соус.

Подорожник
Где и как заготавливать подорожник? Вопрос этот может сначала показаться праздным. Ведь подорожник так обширно распространен. что тяжело отыскать место, где бы его не было. Но собирать растение необходимо все же не всюду. На городских улицах и на проселочных дорогах, где много грязищи, делать этого не следует. А в поле на лугах и около рек — пожалуйста.

Подорожник
Но лучше всего подорожник растить. Достаточно иметь 1-3 м.* земли, и вы будете снимать урожай с весны и до самой осени. Подорожник высаживают семенами. Заготовлять их достаточно легко. Один подорожник дает до 60 тыс. семян. Посев лучше проводить осенью на отлично вскопанном и разрыхленном участке. На 1 м.* требуется 0,5-0,6 г семян. Высеянные семечки заделывают, т. е. засыпают слоем земли либо опилок шириной 1-2 см. Урожай листьев собирают сначала цветения и поздней осенью.

Добавить комментарий