Сейчас тяжело для себя даже представить, что было время, когда люди не ели и не знали хлеба. Знаменательной даты, когда население земли сделало принципиальное открытие и обогатило собственный рацион хлебом, не знает никто. Можно только представить, что было это очень-очень издавна. С той либо другой толикой погрешности, понятно, что более 15 000 годов назад люди стали употреблять в еду зерна злаков. Как это нередко бывает при величавых открытиях, совсем случаем, человек увидел, что зерно, упавшее в землю прорастает и дает еще много новых плодов. С того времени люди стали сознательно растить злаковые культуры и употреблять их в еду.
Сначала ели целые зерна, позже додумались их размельчать и готовить что-то наподобие каш, похлебок и болтушек, и только позже стали выпекать лепешки и хлеб. Опять вмешался случай – часть злаковой болтушки пролилась на каменную поверхность очага и испеклась. Вышло вкусно и питательно. Это было около 7000 годов назад.
Много времени прошло с того времени, современное искусство выпечки хлеба многогранно и отлично. Описание истории хлеба займет не один том, обилие видов хлеба поражает самое богатое воображение. В одной только Рф хлеб печется по рецептам, которых на сегодня насчитывается несколько сотен. И это еще не предел – возникают все новые и новые рецепты. Но хлеб имеет высшую калорийность и следует об этом держать в голове. Для россиян хлеб является основным компонентом их рациона, не считая того, хлеб считается не просто продуктом питания, а эмблемой радушия и достатка. Обычай встречать знатных и почетаемых гостей с хлебом-солью имеет глубочайшие корешки и будет жить вечно. Хлеб – всему голова.
О пользе и вреде хлеба
В ближайшее время, в свете животрепещущих концепций здорового и полезного питания, больше стали высказываться о вреде хлеба и о том, чтоб исключать либо ограничить его употребление, имея ввиду калорийность продукта.
Где здесь миф, где действительность? Как возможно окажется вредным хлеб, без которого многие не могут прожить и дня? Как высока его калорийность? Чтоб разобраться во всем, начнем с исследования зерна. Пшеничное зерно уникально по собственному составу, потому что содержит в собственном составе практически всю таблицу Менделеева, огромное количество минералов и витаминов. Вот неполный список составляющих зерно пшеницы: витамины A, E, F, витамины группы В, медь, селен, цинк, хлор, кремний, марганец, кобальт, магний, калий, йод и много других принципиальных микроэлементов.
Необходимо подчеркнуть, что весь этот неоценимый кладезь нужных и нужных веществ содержится в оболочке зерна и в его эмбрионе. К огорчению, при получении высшего сорта муки, самого пользующегося популярностью и элитного в наше время, как раз эти полезные части зерна оказываются невостребованными. На выходе остается минимум нужных веществ и огромное количество крахмала и калорий, вред которых очевиден.
Все же, как раз из такой муки – муки высшего сорта – выходит высокий пышноватый белоснежный хлеб и аппетитные булочки, такие очень вкусные и благоуханные. Но факты неоспоримы, а они указывают на то, что мука высшего сорта содержит внутри себя всего 30 процентов нужных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, ну и те по окончанию двухнедельного срока теряют свою силу и активность. В итоге нам остаются только крахмал и пустая калорийность, не приносящая никакой пользы организму, зато содействующие скоплению в нем излишнего жира, чему содействует калорийность хлеба.
Вот почему мнение докторов и диетологов о вреде хлеба и хлебобулочных изделий из муки высшего сорта имеет под собой почву. Если учитывать, что многие современные продукты питания полезными можно именовать с большой натяжкой, к тому же многие их едят с белоснежным хлебом, становится понятной причина появления и развития многих болезней сердечно сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, эндокринных и онкологических заболеваний. Вот почему говорят о вреде хлеба.
Другими словами, полезность либо вред от хлеба впрямую находится в зависимости от того, какой как раз хлеб мы едим и какова его калорийность. Так, данные недавнешнего исследования, в каком приняли роль более 60 000 женщин среднего возраста, проявили: участницы опыта, употреблявшие огромное количество хлебобулочных изделий из муки высшего сорта, диагностировали у себя развитие сахарного диабета практически втрое почаще, чем те, которые ели полезную еду, богатую клетчаткой и содержащую минимум легкоусвояемых углеводов.
На результаты опыта никак не оказывали влияние генетические причины, вес участниц и их двигательная активность — все зависело только от рациона питания. Подтверждено, что постоянное и неконтролируемое употребление хлеба из муки высшего сорта нарушает баланс углеводного обмена, вследствие чего увеличивается риск развития диабета II типа.
Пиво калорийность