Сыр очень полезен для здоровья, но не все знают как реагировать на сыры с плесенью. По сути, если сыр содержит голубую плесень то, это только наращивает его полезные качества. Она содержит нужные для организма аминокислоты и бактерии, полезные для работы кишечного тракта.

Полезность сыра заключается в его составе. Сыр содержит огромное количество белка (до 22%, а это даже больше чем в мясе), который просто усваивается, до 30% жира, витамины, минералы очень полезные для организма. Кальция в сыре столько, сколько нет ни в каком продукте.

Многие люди боятся противного аромата этого сыра, он припоминает запах уже испорченного, ведь мы привыкли к обыденным сырам – русский, голландский. По сути все не так плохо. Сыр с плесенью очень полезен, но естественно в меру. Включать данный вид сыра в собственный каждодневный рацион не стоит. Но время от времени побаловать себя деликатесом можно, а для здоровья к тому же нужно.

Существует много видов сыра с плесенью – сыры с белоснежной плесневой корочкой, сыры с голубой плесенью, сыры с обмытой корочкой (красноплесневые либо особенные). Все виды и сорта плесневых сыров соединяет воединыжды разработка их производства: они обрабатываются штаммами разных пенициллиновых грибков.

Полезен ли сыр с плесенью? – спросите Вы. Непременно, но если употреблять его в маленьких количествах. Такие сыры содержат много кальция и фосфора, минеральных веществ и аминокислот. Многие врачи-диетологи считают, что в этих видах сыра содержаться полезные бактерии, которые помогают работать кишечному тракту, также считается, что плесень в этом продукте содержит вещества, вырабатывающие меланин, потому сыры подобного вида полезны для предотвращения солнечных ожогов.

Но не стоит злоупотреблять сыром с плесенью. Для образования плесени употребляют пенициллиновые грибки, которые в свою очередь выделяют лекарства, подавляющие рост ненужных микробов в человеческом организме. Потому нередкое употребление в еду данного вида сыра может плохо отразится на вашем здоровье, а именно на микрофлоре кишечного тракта, что может вызвать даже дизбактериоз. Категорически воспрещается уптореблять в еду плесневые сыры беременным женщинам, потому что это может плохо отразится на плоде. Не дат такой сыр и небольшим детям.

Но все противопоказания – не повод для здорового человека стопроцентно отказаться от сыров с плесенью. Ешьте на здоровье, и помните, что все отлично в меру.