Интернациональная группа ученых-диетологов обусловила причины, по которым большая часть авиапассажиров предпочитают снимать жажду в время путешествия томатным соком. Оказывается, другие продукты теряют свои вкусовые качества.

После проведения ряда исследовательских работ выяснилось, что в небе, возможно из-за низкого давления, вкус с давних пор обычных напитков и блюд меняется. В связи с этим в почти всех продуктах, которые подаются на борту, доза соли, сахара, пряностей и травок увеличена, докладывает TourDaily.ru. В неприятном случае вкус и запах будут восприниматься приглушенно, как при сильном насморке.

Обычно соль в полете воспринимается на вкус на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар дает на 15-20% наименьший эффект. Кофе в полете станет более горьковатым, а вино Рислинг — еще кислее. Обычные пища и напитки, которые на земле кажутся умопомрачительно смачными, на высоте 9 тыщ метров становятся пресными.

В этом эффекте, который подсознательно чувствует на для себя практически каждый пассажир и кроется секрет популярности томатного сока. Оказывается, его прочно соленый вкус остается неизменным на высоте. В то же время апельсинный и яблоковый сок кажутся более терпкими и кислыми и поэтому желание пить такую жидкость теряется.

Менеджеры авиакомпаний, ведающие снабжением, подтверждают парадокс, что из всех соков наибольшей популярностью у их клиентов пользуется томатный. К примеру, только пассажирами авиакомпании Lufthansa было выпито 1,7 миллиона л. этого напитка в 2008 году.

Проведенные учеными исследования посодействуют авиакомпаниям в разработке самых успешных и очень вкусных меню для собственных пассажиров, считает издание.