Аспартам, сукралоза, ацесульфам калия, стевия, — вот одни из самых узнаваемых искусственных подсластителей. Их добавляют в йогурт, газ-воду. Хотя производители товаров питания заверяют, что подсластители неопасны, ученые все чаще говорят о их вреде.

Например, Центр науки в интересах общества заявляет: подсластители провоцируют рак. Нужно сказать, в первый раз о угрозы подсластителей заговорили еще в 60-70-х годах. А именно, как оказывается, цикламат и сахарин вызывали рак у мышей. Позже в «блэклист» попал и ацесульфам калия.

Также имеются основания считать, что подсластители, более сладкие, чем настоящий сахар, способны поменять работу вкусовых рецепторов. Они делают не настолько сладкие продукты наименее симпатичными для человека. В конечном итоге потребление овощей и фруктов понижается, констатирует Дэвид Людвиг из Центра профилактики ожирения при Детском лазарете Бостона.

Последние же исследования доказывают: напитки с подсластителями нарушают природную способность человека связывать сладкий вкус с потреблением калорий и чувством насыщения. Это может привести к изменениям в регулировании чувства голода. Так, в процессе 1-го опыта, мыши, которых кормили сахарином, потребляли больше калорий и набрали больше веса, чем животные, потреблявшие фруктозу или сахар.