Переедание, связанное с праздниками, может нанести непоправимый урон организму. Оно нарушает работу «пищевых часов» — собрания генов и молекул, которые отвечают за метаболизм.

Ученые доказали, что белок PKC? главен с точки зрение перевода «пищевых часов», если меняется режим питания. Так, у обыденных мышей, которым давали пищу в те часы, когда они должны могли быть спать, «часы» с течением времени начинали подстраиваться (животные просыпались, ждя еды).

Но если не было гена PKC?, то адаптационный механизм не работал (мыши просыпали время приема пищи). Белок не мог присоединиться к молекуле BMAL, подходящей для стабилизации. Это открытие дает возможность по-новенькому поглядеть на феномен ожирения и других метаболических расстройств. По этой же причине «совы» чаще мучаются от избыточного веса.

Понятно, что деятельность организма контролируют «главные часы» — циркадный осциллятор. Но в теле есть и другие «часы» вроде «пищевых», которые не связаны с деятельностью некий отдельной зоны мозга. Они оказывают большущее воздействие на разные нюансы, включая всасывание веществ, их высвобождение в кровоток.