Полезность кефира и его калорийность

Кефир является одним из продуктов, на базе которых делают равновесные и здоровые рационы питания. И это совсем не случаем, так как кефир не только лишь питателен, но к тому же обладает целебными качествами. Полезные качества кефира появляются в процессе образования данного продукта из молока.

Приготовление кефира

Разработка производства состоит в сквашивании молока средством введения особых микробов, а как раз дрожжей и молочнокислых микробов. Процесс преобразования молока в кефир смотрится последующим образом: молочные белки расщепляются микробами до получения молочной кислоты, которая значительно легче усваивается организмом и служит питательной средой для дрожжевых грибков. Дальше дрожжевое сбраживание приводит к возникновению спирта и выделению углекислого газа, который немного раздражает стены желудка, что приводит к усилению продуцирования желудочного сока и увеличивает секрецию ферментов пищеварения. Дрожжевые грибки и бактерии (молочнокислые) удачно разрушают молекулы молочного белка. Как раз по этой причине кефиры усваиваются в пару раз резвее, ежели цельное молоко.

Полезные качества кефира

При сквашивании молока в кефир расщепляется лактоза, а по этой причине продукт допускается к употреблению людьми, которые мучаются непереносимостью лактозы, обусловленной отсутствием фермента, который ее расщепляет.

А еще в процессе сквашивания кефира скапливаются ферменты, аминокислоты, бактерицидные вещества и даже витамины. Они все значительно делают лучше усвоение таких микроэлементов, как фосфор, кальций, цинк. Не считая того понижают концентрацию холестерина. Как раз в этом и состоит полезность кефира для сердечно-сосудистой системы организма.

Вещества, имеющиеся в составе кефира, нейтрализуют уксусную и бензойную кислоту и перекись водорода. А еще подавляют губительную микрофлору, что в свою очередь, препятствует возникновению токсинов и стопроцентно останавливает течение гнилых процессов.

Постоянное употребление продукта благотворно для иммунной системы, а еще разрешает совладать с приобретенной вялостью, нарушениями сна, действуя на нервную систему. В 100 граммах жирного кефира содержится 59 калорий, а в нежирном 30 калорий.

Кефир можно смело считать лучшим инвентарем для профилактики и исцеления болезней пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Мед — полезные качества

 Оставить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Новое полезное свойство красного вина

О пользе красного вина написаны трактаты, но учёным удалось найти в напитке «новый» компонент, который способен влиять на мозг человека и замедлить старение.

Бактерии в йогурте влияют на мозг человека

Последние годы, замечено повальное увлечение людей йогуртами, однако производители указывают не все свойства данного продукта, а это, по меньшей мере, странно, так как

Шоколад влияет на интимную жизнь

Учёным удалось доказать, что употребление шоколада влияет на интимную жизнь людей.