Родом редька из Узбекистана, а к нам этот корнеплод попал со средиземноморского побережья. Редьку разводили римляне и греки, а египтяне ценили и необыкновенно превозносили вкусовые и целительные свойства данного овоща. На Руси зеленоватая редька также была неописуемо популярна, хотя и числилась обычной пищей бедных фермеров.

В Старом Египте из семян редьки изготавливали масло, очень распространенное в те времена. А греки в дни общенародных празднеств, посвященных богу Аполлону, несли к алтарю изображения самых основных корнеплодов, так сказать, «святую троицу» — свеклу, морковь и редьку. В Рф из редьки готовили древнейшее лакомство со забавным заглавием «мазюля»: корнеплод порезали тоненькими ломтиками, нанизывали куски на спицы и в течение недели сушили на солнце. Приобретенный «сухофрукт» толкли, просеивали через сито и около часа варили в белоснежной патоке, добавляя разные специи и пряности.

Особенности произрастания

Посреди обилия огородных растений зеленоватая редька занимает далеко не последнее место. Редька — скороспелый корнеплод, потому ее нужно впору выкапывать, а перестояв в земле подольше положенного, она теряет сочность и становится пустотелой. Высевать редьку принято в 3-4 декаде июля, а вот к качеству и составу почв зеленоватая редька не очень требовательна. Сеять редьку принято обыденным способом — в бороздки. Полив и подкормка для зеленоватой редьки подходят умеренные.

Не опасается редька краткосрочных заморозков, а перед сбором урожая ботву зеленоватой редьки приминают, чтоб немного подсохла. Условия для хранения редьки такие же, как и для свеклы и моркови. По мере роста корнеплодов их можно вырывать из земли и употреблять в еду.

Полезные свойства зеленоватой редьки

• Этот вид редьки содержит существенное количество витамина А, потому ее употребление в еду рекомендовано людям с нарушениями зрения и нервной системы.
• Зеленоватая редька активизирует систему пищеварения, потому ее рекомендовано употреблять людям со сниженным аппетитом.
• Зеленоватая редька богата солями калия, а потому ее употребление показано при понижении иммунитета и высочайшем давлении. Также «напичкана» редька солями калия, кальция, натрия, железа, фосфора и серы.
• Ударная доза витаминов группы В благоприятно влияет на обмен веществ человека, а витамины РР налаживают функции важных органов организма человека.
• Эфирные масла, клетчатка, жирные кислоты, фитонциды… Вот далеко не весь список ценных веществ, содержащихся в редьке.
• Зеленоватая редька богата железом, а потому улучшает процессы кроветворения. Также в собственном составе редька содержит каротины и даже ферменты.
• Употребление в еду этого плода восстанавливает уровень кальция, что положительно сказывается на состоянии костей и зубов человека.
• Потрясающе совладевает редька и с нарушениями желудочно-кишечного тракта и является профилактическим средством при склонности к запорам.
• Зеленоватая редька обладает прекрасными желчегонными качествами, а потому данный корнеплод вводится в рацион с целью профилактики недугов печени и желчного пузыря.
• Не считая того, зеленоватая редька обладает сильными антибактериальными качествами и используется при инфекциях и воспалительных заболеваниях.
• Отлично вылечивает редька такие недуги, как грипп, пневмония, бронхит и коклюш. К примеру, при сухом кашле и охриплости рекомендовано принимать вовнутрь по 1-2 ложки свежайшего сока из редьки 3 раза в день.
• Питательные вещества, которые содержатся в этом замечательном корнеплоде, нормализуют уровень сахара в крови, также помогают предупредить возникновение сахарного диабета и атеросклероза.
• Зеленоватая редька содействует выведению из организма солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов.
• Отлично понижает лишний холестерин.
• Данный вид овоща полезен также при дисбактериозе.
• Сок редьки отлично питает и крепит волосяные луковки, а потому рекомендован для профилактики и исцеления выпадения волос и облысения.

И заметьте, уникальность зеленоватой редьки — это не вымыслы бабушек на завалинке, ее полезность подтверждена исследованиями и тестами.

Особенности внедрения

• Лучше использовать редьку в свежайшем виде, потому что в данном случае концентрация нужных веществ будет наибольшей, а при термический обработке ее ценность несколько скуднеет.
• Перед употреблением кору редьки можно не срезать, но хорошо помыть — это непременно.
• Лучше употреблять редьку в обед, а вот есть на ночь ее не лучше.
• Применение зеленоватой редьки может быть не только лишь внутренним, но так же и внешним. Например, компрессы из тертой редьки отлично вылечивают суставные и ревматические боли, радикулит и невриты.

Обилие нужных веществ поражает

Зеленоватая редька на восемьдесят восемь процентов состоит из воды, а потому калорийность ее не высока — всего около 20 5 калорий в 100г. Необходимо отметить, что ценные вещества в корнеплоде распределены неравномерно. Например, у самой ботвы овоща в значимом количестве содержится аскорбиновая кислота, а вот сердцевину овоща «облюбовали» сахара. У «хвостика» редьки содержится наибольшее количество эфирных масел, в список которых входит даже горчичное масло, оказывающее потрясающее желчегонное действие и стимулирующее функцию пищеварительных желез.

Листья и кора корнеплода содержат витамин С, железо и соли в количестве, вдвое превосходящем содержание этих же веществ в самом корнеплоде.

Сейчас вы видите, какое неограниченное количество витаминов, минералов и микроэлементов содержит внутри себя редька зеленоватая: полезные свойства этого корнеплода используются не только лишь в лечении разных болезней, но так же и в кулинарии, для изготовления замечательных шедевров.

Полезные и питательные салаты

Фанаты острых салатов не могут обойтись без специфичного вкуса темной редьки, но, к огорчению, из-за нюасов со здоровьем не все в состоянии ее есть. Зеленоватая редька имеет более пикантный вкус, но все таки добавляет блюдам особенную остроту. Салаты с добавлением зеленоватой редьки необыкновенно вкусны. Веб-сайт FitoHome.ru представляет вашему вниманию более пользующиеся популярностью рецепты салатов.

Салат «Долой авитаминоз!»

Ингредиенты: зеленоватая редька, соленый огурец, кислое яблоко, отварное мясо, красноватый репчатый лук, маринованные грибы, свежайшая клюква, чеснок.
Для заправки: растительное масло, соль, перец, винный уксус.

Изготовление: мясо, огурец, редьку и яблоко порежте соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Потом лук замаринуйте в 1-2 столовых ложках винного уксуса. Через полчаса лишнюю жидкость слейте. Мелко порежте один зубчик чеснока.

Смешайте все продукты в салатнике. Для вкуса и цвета добавьте по 1 столовой ложке маринованных грибов и свежайшей клюквы, посолите, поперчите, полейте салат растительным маслом. Перед подачей к столу блюдо должно настояться 10-15 минут.

Салат «Светофор»

Ингредиенты: зеленоватая редька, киви, сырая морковь, сладкий перец, репчатый лук, зеленоватый лук, укроп, бальзамический уксус, масло растительное, соль.

Изготовление: порежте лук соломкой, залейте его столовой ложкой бальзамического уксуса, немного прижмите и отставьте в сторонку минут на 15-20. Редьку и морковь натрите на большой терке, перец и киви порежте узкой соломкой. Мелко нарубите зелень. Перед добавлением в салат лука слейте лишнюю жидкость. Соедините в салатнике овощи, фрукты и зелень, посолите по вкусу, добавьте несколько столовых ложек растительного масла.

Такой салат не просто неописуемо полезен, но так же и очень смачен, и еще потрясающе подойдет к хоть каким мясным блюдам.

Салат «Витаминная бомба»

Рецепт достаточно прост. Натрите на терке зеленоватую редьку, нашинкуйте свеклу, морковь, лук-порей, сельдерей и петрушку. Для более обычного вкуса добавьте к этим ингредиентам помидоры и мелко нарезанные листья салата. Остроту вкуса посодействуют понизить натертые либо нарезанные кусками яблоки. Полейте салат чайной ложечкой оливкового масла.

Меры предосторожности

Нужных параметров редьки зеленоватой сильно много, но употребление в еду этого корнеплода не лучше людям, страдающим от следующих болезней:

• гастрит с высочайшей кислотностью,
• язвенная болезнь,
• воспаление кишечного тракта,
• заболевания печени и почек (без отложения солей).