Дрожжи – это очень живой продукт. Продукт, схожий на плавленый сырок, по сути является огромным комочком живых микробов. Их кулинарная история насчитывает тысячелетия. 1-ые упоминания о дрожжах появились в истории Старого Египта порядка 8000 годов назад. После чего периодическая селекция этого ценного продукта привела к возникновению многих видов, которые на сегодняшний день используются в различных качествах людской деятельности.
Современная история дрожжей начинается с 1857 году. С конца 19-го века они активнейшим образом используются в массовом производстве хлеба и пива. Нынешняя пищевая индустрия добавила к этому списку создание продуктов из молока и виноделие. Так всего четыре вида дрожжей из узнаваемых науке полутора тыщ играют в нашей жизни достаточно существенную роль. При засилии продуктов питания не очень высочайшего свойства живы дрожжи являются одним из признаков высочайшего свойства продукции.
Дрожжи – уникальный продукт, в каком белок занимает 2/3 части от объема. При всем этом этот белок также полезен, как белок мясной, молочный либо рыбный. Порядка 1/10 части дрожжей занимают аминокислоты. Не считая этого в этом продукте огромное количество магния, кальция, железа, калия, фосфора. Из витаминов необходимо отметить витамины группы В, витамины Р, Н, парааминобензойную и фолиевую кислоту, лецитин и метионин.
Особо необходимо отметить молочные дрожжи, которые отлично поддерживают лучшую микрофлору кишечного тракта, потому они достаточно нередкие «гости» в назначениях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что дрожжи делают лучше всасывательную способность кишечного тракта и секрецию желез желудка и помогают при нехороший секреции пищеварительных желез, пониженном тонусе ЖКТ, энтероколитах, колитах, гастритах либо язвах.
Хлебные и пивные дрожжи обычно врубаются в питание в виде напитков при малокалорийном питании и малокровии, потому что являются универсальными БАДами. Употребляют их в консистенции с отрубями, сахаром, другими добавками. Броско, что эти напитки готовятся не жаркими, потому что все виды дрожжей гибнут при температуре 60 градусов и становятся просто неэффективными.
Дрожжи являются составляющими огромного количества косметических средств и препаратов для исцеления кожных болезней таких как дерматиты, фурункулезе и акне. Также дрожжи за счет собственной природной структуры содействуют резвому заживлению ожогов и ран, питают волосы, что очень нравится женщинам.
Очень грустно, но также и у этого красивого продукта есть свои противопоказания. Женщинам, к примеру, перед употреблением дрожжей необходимо непременно посоветоваться с гинекологом, потому что бесконтрольное их применение может привести к молочнице. Для парней и женщин с заболеваниями почек, подагрой, дисбактериозе и эндокринными нарушениями дрожжи использовать нельзя. Также дрожжи противопоказаны для пациентов, склонных к аллергии на продукт.
Грецкий орех — полезные качества, калорийность